프레스룸

[백반기행] 203회 - 2023년 6월 9일 금요일 밤 8시

2023.06.09
<식객 허영만의 백반기행>

방송일시 : 2023년 6월 9일 금요일 밤 8시 / 203회


이번 주 <식객 허영만의 백반기행>에서는 정치외교학 박사 김지윤과 함께 이태원의 글로벌한 맛을 찾아 떠난다.

정치 외교의 월드 클래스 김지윤 박사는 국내 최초로 ‘前 미 대통령 버락 오바마’와의 인터뷰를 진행하며 그 클래스를 입증했다. 이외에도 그녀는 前 주한 미 해군 사령관 마이크 도널리, ‘정의란 무엇인가’ 저자 마이크 샌델, ‘총, 균, 쇠’ 저자 재러드 다이아몬드까지 다양한 유명 인사들을 인터뷰하며 해외 석학 인터뷰의 권위자로 거듭났다. 한편 그런 김지윤에게도 화려한 인터뷰 경력 뒤에 남모를 노력과 고민이 있었다고 밝혀 어떤 사연이 있는지 궁금케 했다.

그런가 하면 “어려서부터 백과사전과 역사책을 즐겨봤다”는 그녀는 지적이고 도시적인 이미지를 연상케 하지만 “친가와 외가 모두 이북 평안도 출신”이라고 전해 놀라움을 자아냈다. 어릴 적 빚어 먹던 투박한 이북 만두에 얽힌 추억과 가자미식해에 젓가락이 먼저 가는 반전 입맛까지 밝힌 김지윤의 이야기는 방송에서 확인할 수 있다.

한편 두 사람은 40년 만두 장인이 운영 중인 보광동의 한 만두 가게를 찾았다. 사장님은 “사람마다 싸는 게 조금씩 다르기에 ‘ㅇㅇ식’ 만두로 정의할 수 없다”며 자부심을 내비쳤다. 제주산 무말랭이를 넣어 오독오독한 식감을 더한 고기만두와 절인 배추에 양념을 따로 해 아삭함과 군내를 잡은 김치만두는 환상의 궁합을 자랑했다. 여기에 40년간 만두 외길을 걸어온 사장님의 비장의 무기, 샤브만두전골도 인기 메뉴다. 샤부샤부와 만두전골을 접목한 전골의 꽃은 바로 ‘황금 팽이버섯’. 이 밖에도 무려 6가지 버섯이 들어가는 샤부만두전골의 맛은 방송에서 공개된다.

*가자미식해는 함경도 지방의 향토 음식 [출처: 네이버 지식백과]